Durante mucho tiempo, los granos fueron considerados como nada más que una fuente de hidratos de carbono que aportan nada más que añadido a una persona en forma de grasa.
Las últimas investigaciones muestran que esto es completamente falso. Los frijoles son muy ricos en nutrientes.
Los frijoles tienen una gran cantidad de hidratos de carbono, y esta es la razón por la cual la gente lo intenta evitar. Ellos ven los frijoles sólo como un riesgo de aumentar de peso.
La investigación ha demostrado que la mayoría de los granos contienen hidratos de carbono complejos. No contribuyen al aumento de peso, pero proporcionan alimento para los músculos y el cerebro.
Los frijoles son una rica fuente de muchos nutrientes: ácido alfa-linolénico, ácido fólico, magnesio, potasio, calcio y vitamina B6. Las proteínas completas rara vez se encuentran en las plantas, pero también se pueden encontrar en los granos. Las proteínas son necesarias para el funcionamiento saludable del cuerpo humano, pero, por desgracia, la mayoría de las fuentes de proteínas tienen un efecto negativo en el corazón. Los frijoles son una rica fuente de proteínas completas y no tienen ningún efecto negativo en el corazón.
Los frijoles muestran muy buenos resultados en la prevención de muchas de las enfermedades más letales y más temidos en la América. Los granos de consumo regular puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades del corazón, la diabetes y la obesidad. Los frijoles calman el hambre y dan energía al cuerpo. Esta energía puede ser fácilmente quemada, así que esto es como los frijoles ayudan a perder peso.
Ha habido un montón de habladurías de los antioxidantes, últimamente. Esto es principalmente porque ayudan a proteger el cuerpo contra los radicales libres. Los radicales libres son la causa del envejecimiento precoz y numerosos problemas de salud. Los frijoles son una fuente rica de antioxidantes también.
Según los estudios de la Universidad Estatal de Michigan, los tipos más saludables de los frijoles son frijoles «secos».
A pesar de que la mayoría de tipos de frijoles tienen los mismos nutrientes y en cantidades similares, los mejores y más saludables granos son considerados como los frijoles pintos, frijoles blancos, habas y frijoles. Con el fin de lograr los mejores resultados de salud que deben ser introducidos en la dieta de la cantidad de alrededor de tres tazas por semana. Incluso una mucho más pequeña, pero regular, cantidad de granos en la dieta puede dar resultados muy positivos.
Es lamentable que los granos estaban siendo ignorados y pasados por alto durante mucho tiempo. Solían ser conectados únicamente con gases y los hidratos de carbono.
Los estudios más recientes han hecho un buen trabajo que revela todos los beneficios de los frijoles, muchos de los cuales pueden ayudar a las personas a combatir muchas enfermedades.
Los frijoles se pueden introducir fácilmente en la dieta, y hay muchas variedades para elegir también.