Aunque considerado no apto para comer por el samurai japonés, el atún es ahora uno de los peces más populares, no sólo en Japón sino en todo el mundo. Lo histórico es que la escasez de sardinas, atrajo la atención a este pez muy popular. Los beneficios para la salud del pescado en su conjunto son muy poderosos, y especialmente con el atún.
Los atunes ayudan a disminuir la presión arterial, previenen la enfermedad de Alzheimer y los problemas del corazón. También el atún es una excelente fuente de vitaminas, minerales y proteínas, y aunque hay algunas pérdidas mientras se conserva, los valores nutricionales del atún no se modifican significativamente. Así que podemos encontrar una gran cantidad de proteínas, ácidos grasos omega 3 como DHA y EPA, potasio, selenio y vitaminas B12 en el atún.
Éstos son algunos de los bien conocidos y probados beneficios nutricionales para la salud del atún.
Alivio de la atritis
Existe evidencia científica de ensayos clínicos de que el aumento de los ácidos grasos omega 3 en la dieta en el aceite de atún es muy beneficioso en los casos de artritis reumatoide. También el índice glucémico de atún es excelente, lo que significa que como alimento, el atún no tiene suplemento negativo.
Prevención de cáncer
Varios estudios realizados en miles de mujeres muestran que el consumo de atún y otros pescados grasos reduce significativamente los riesgos de cáncer de riñón.
Prevención de la degradación macular
Los estudios muestran que los ácidos grasos omega 3 se encuentran en el atún y el consumo regular de él reduce el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
Prevención de la presión arterial alta
Varios estudios mundiales realizados en 4.500 personas, hombres y mujeres, muestra que los ácidos grasos omega 3 que se encuentran en el atún regular son beneficiosos para los problemas con la presión arterial alta.
Reducción del riesgo de accidente cerebrovascular
Una vez más, los estudios realizados internacionalmente sobre 4.750 adultos en edad avanzada (entre 65-95 años), tanto hombres como mujeres, demuestran que el uso de pescado, especialmente el atún, en la dieta diaria reduce los riesgos de accidente cerebrovascular en un 30%. Por otro lado, el consumo de pescado frito aumenta significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular y accidente cerebrovascular isquémico.
Prevención de las enfermedades coronarias
En estudios globales, tomar atún al menos dos veces por semana reduce los riesgos de demencia en un 28%, eleva el rendimiento cognitivo en personas mayores, reduce los riesgos de la enfermedad de Alzheimer (mediante la ingesta regular de ácidos grasos EPA y DHA en el atún) y reduce el riesgo de varias enfermedades coronarias y cardíacas.
Los estudios también muestran que el consumo regular de atún semanalmente y la ingesta de diferentes tipos de ácidos grasos n-3, que se encuentran en el atún, pueden reducir los riesgos de enfermedades de vejez en los ancianos, como la demencia y el Alzheimer. Los participantes del estudio que consumen más de pescado que una vez por semana tienen 60% menos riesgo de esas enfermedades.