La col rizada es un vegetal de orígenes de la familia de las coles. Se asemeja a la col, pero sus hojas son más verdes y más curvas. Sin embargo, hay tres tipos principales de col rizada que tienen los diferentes gustos y apariencia.
Esos son la col rizada dinosaurio (que tiene un sabor más dulce), la col rizada (de un gusto bastante agudo) y la col rizada ornamental (que tiene un sabor suave y más suave que las hojas de los dos tipos mencionados anteriormente).
Hoy en día, este plan se utiliza sobre todo en la cocina, pero es importante hacer hincapié en sus valores nutritivos, ya que las personas procedentes de Asia (desde donde la col rizada fue llevado al resto del mundo) lo han utilizado como uno de los comestibles más importantes en las dietas a través de los siglos.
De todos modos, la col rizada es significativamente más rica en vitaminas y minerales, y debido a eso, pertenece al grupo de los llamados alimentos funcionales que puedan prevenir o curar algunas enfermedades y condiciones.
Por lo tanto, ya que no se podía comer en una etapa en bruto, la mejor manera de prepararlo, es cocinarlo. Por supuesto, antes de eso, se debe lavar con un flujo de agua fría, y luego se podría preparar para comer, ya sea como un todo o con las hojas separadas.
Y, por último, cuando se trata de las sustancias valiosas de la misma y de los beneficios para la salud del consumo de este vegetal, es bueno señalar la función de cada nutriente. Por ejemplo, el nutriente que está presente en todas las plantas similares es indol-3-carbinol. Es muy eficaz en la disminución de la cantidad de la proteína secretada que lleva el colesterol al hígado.
Dado que esta proteína también lleva la lipoproteína de baja densidad a los otros tejidos y en el sistema cardiovascular, se puede concluir que la col rizada evita la mayoría de las enfermedades relacionadas con el corazón.
También, debido a su estructura que es rica en fibras, la col rizada disminuye la cantidad de colesterol y a menudo conduce a la consecuencia de detener el proceso de la aterosclerosis. Del mismo modo, la col rizada es buena en la reducción de la cantidad de azúcar en la sangre y se utiliza para ayudar al proceso de curación de la diabetes.
Uno de los nutrientes más beneficios de la col rizada ess el mineral llamado manganeso, que es de gran valor para la restauración y la creación de la energía para el cuerpo en general, porque participa en ese tipo de los procesos químicos en el organismo. Otro mineral muy beneficioso que está presente en la col rizada es el calcio, que ya es bien conocido por ser un muy valioso ingrediente de las estructuras óseas.
En lo que se refiere a las vitaminas, la col rizada también pasa a ser rica en vitamina A y vitamina C.
Al final, es importante mencionar que la col rizada no debe ser consumida en cantidades excesivas, debido a su oxalato ingrediente perjudicial, que tiene una tendencia a cristalizar y se acumula en el flujo de sangre.