Aceite de sésamo se ha utilizado en diferentes cocinas por más de 2500 años. Sin embargo, los beneficios reales para la salud se han investigado a fondo en la década anterior.
El aceite de sésamo se extrae de las semillas de sésamo. Es abundante en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Aparte de ácidos grasos este aceite contiene cierta cantidad de antioxidantes, algunas vitaminas como vitamina E, A y B, y minerales. Los minerales que están presentes en este aceite incluyen cantidades algo pequeñas de magnesio, calcio, cobre, hierro y fósforo.
Beneficios para la salud del aceite de sésamo
Es una excelente fuente de grasas poliinsaturadas especialmente ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9, el aceite de sésamo ayuda en el proceso de crecimiento normal y el desarrollo. Estas grasas se pueden utilizar con éxito en ciertas enfermedades que atacan el corazón y las articulaciones. El mismo aceite también es bueno para los pacientes que sufren de diabetes.
Los beneficios para la salud del aceite de sésamo para el músculo del corazón esta presente en la capacidad de reducir el aumento de la presión arterial y cuidar el equilibrio del colesterol adecuado. Aceite de sésamo proporciona suficientes niveles de colesterol bueno, mientras que el nivel de colesterol malo se reduce drásticamente. Todos estos efectos se logran por la presencia de grasas poliinsaturadas.
Los ácidos grasos poliinsaturados son además buenos para todas las personas que son susceptibles a la osteoporosis.
Los fitonutrientes que son componentes importantes del aceite de sésamo puede ser una excelente fuente de antioxidantes. Todos los procesos que están implicados en el daño de la estructura celular, el daño de los ácidos nucleicos conducen al estallido de una variedad de condiciones médicas tales como enfermedades crónicas y cáncer. Los contaminantes de las sustancias tóxicas y circundantes presentes en el tabaco y el alcohol contribuyen adicionalmente al daño de las células y sus componentes. Los antioxidantes que se obtienen a partir de aceite de sésamo son altamente eficientes en los procesos de reparación y prevención de la mayoría de las condiciones médicas. Los lignanos que están presentes en el aceite de sésamo actúan como poderosos protectores contra los radicales libres. Hay tres lignanos en aceite de sésamo, sesamina, episesamin y sesamolina. Estos componentes también han demostrado reducir la presión arterial alta.
La vitamina E es otro componente excelente del aceite de sésamo. Una sola onza de este aceite contiene el 75% de la dosis diaria recomendada de vitamina E. La vitamina E es una poderosa protección del músculo cardíaco y también es buena para la prevención de cánceres.
Otro componente del aceite de sésamo es la lecitina. La lecitina es excepcional con respecto a las condiciones del corazón y problemas con los vasos sanguíneos.
Otros beneficios para la salud que aún no se han probado incluyen la eficacia del aceite de sésamo para reducir la ansiedad, mejorar la circulación y mejorar el sistema inmunológico. También se cree que puede prevenir una variedad de problemas con respecto a los nervios, los huesos y los intestinos. Algunos incluso dicen que el aceite de sésamo puede ser eficaz en el dolor crónico e incluso desacelerar el proceso de envejecimiento.
En general, los beneficios para la salud de este aceite son claros, pero todavía tiene que usarse moderadamente.