El sistema digestivo es el portal a través del cual las sustancias nutritivas, vitaminas, minerales y líquidos entran al cuerpo. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos complejos se descomponen en unidades absorbibles, principalmente en el intestino delgado.
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La introducción del sistema digestivo
Los productos de la digestión y las vitaminas, minerales y agua atraviesan la mucosa y entra en la linfa o la sangre. La digestión de los alimentos es la descomposición física y química de los alimentos en formas que pueden ser utilizados por las células del cuerpo. La digestión de los alimentos comienza en la boca cuando se mastica un bocado de comida. La función principal del tracto gastrointestinal es digerir y absorber nutrientes, y está adaptado para ello diversamente. El sabor ofrece una guía para el valor nutricional o la toxicidad potencial de los alimentos.
El tracto digestivo se extiende desde la boca al ano. Se compone de esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso. El intestino delgado se divide en duodeno, yeyuno e íleon. El intestino grueso se divide en el colon, el recto y el canal anal. El proceso de la digestión comienza en la boca en sí y la mayoría de los nutrientes se absorben en el intestino delgado. El colon está implicado principalmente en la conservación de agua y electrolitos.
Los principales nutrientes
Los alimentos se dividen en los que dan energía (hidratos de carbono y grasas), los alimentos que forman el cuerpo (proteínas) y alimentos protectores (vitaminas y minerales). Los hidratos de carbono, proteínas y grasas se denominan nutrientes principales. Almidones, azúcares, leche, cereales, raíces y tubérculos aportan hidratos de carbono. Acerca de 50-55% de las calorías totales se deriva de hidratos de carbono. Las proteínas se derivan tanto de fuentes animales como fuentes de carne, huevos, pescado y vegetales como las legumbres y los cereales. Acerca de 10-15% de las calorías totales se deriva de proteínas. Las grasas se derivan de fuentes animales como fuentes de queso, huevo, carne, pescado y vegetales como el cacahuete, la mostaza. Pequeñas cantidades de grasa, llamada grasa invisible, se derivan de otros alimentos como cereales, legumbres, frutos secos y legumbres. Acerca de 25-30% de las calorías totales se deriva de las grasas. Los hidratos de carbono y las proteínas producen 4 calorías por gramo y los rendimientos de grasa 9 calorías por gramo.
Micronutrientes
Las vitaminas y los minerales son llamados los micronutrientes. Se les llama micronutrientes porque se requieren en pequeñas cantidades que pueden variar de una fracción de miligramo a varios gramos. Cualquier nutriente cuya ingesta dietética recomendada es menos de 100 mg por día se llama un micronutriente.
Enzimas
Las enzimas son el elemento más importante de la digestión. Se desglosan de nutrientes complejos en sustancias más sencillas para y facilitar su absorción.
La digestión de los hidratos de carbono
Los hidratos de carbono se ingieren como almidones y azúcares. Ellos son utilizados por las enzimas como la amilasa y oligosaccharidase y se descomponen en sustancias más simples. En el intestino delgado que se desglosan en las unidades como la glucosa, galactosa y fructosa por enzimas llamadas como disacaridasas. Estas unidades llamadas monómeros son absorbidos en el intestino delgado.
La digestión de las proteínas
La digestión de proteínas comienza en el estómago donde se recibe la acción de la pepsina. La digestión de la proteína continúa en el intestino delgado con las enzimas como tripsina, endopeptidasa y exopeptidasa que descomponen las proteínas en unidades más simples. Las proteínas se descomponen en aminoácidos a y se absorben en el intestino delgado.
La digestión de las grasas
La digestión de la grasa se produce principalmente en el intestino delgado. Dado que las grasas no son solubles en agua, que se emulsionan primero. La digestión de la grasa necesita la presencia de sales biliares, que están presentes en la bilis secretada por el hígado. La lipasa enzimas, la fosfolipasa y las grasas de degradación colesterol esterasa en que unidades más simples como los ácidos grasos y el colesterol que se absorben en el intestino delgado.
La digestión de vitaminas y minerales
Las vitaminas solubles en agua incluyen vitaminas del complejo B y vitamina C. Estos se absorben en el intestino delgado. Vitaminas solubles en grasas incluyen vitamina A, D, E y K. Estos necesitan la presencia de bilis en el intestino delgado para su absorción. Los minerales son todos absorbidos en el intestino delgado.
¿Cómo mejorar el sistema digestivo?
Los siguientes son algunos de los importantes pasos que se deben seguir para mejorar su sistema digestivo:
Masticar bien mientras come
Uno debe masticar bien mientras come. Durante la comida, el mascar hace los alimentos se descompongan en partes más pequeñas. Por otra parte la digestión de hidratos de carbono comienza en la boca, en sí, la saliva contiene la enzima amilasa que inicia el proceso de la digestión de hidratos de carbono.
La dieta debe incluir elementos altos alimentos de la fibra. La fibra en forma de cereales, cereales integrales, frutas y verduras frescas se deben tomar. Estas fibras ayudará a ahuyentar los productos de desecho del cuerpo. La dieta deficiente en fibra puede conducir a diversos problemas de salud como el estreñimiento, la diverticulosis y la formación de pólipos en el colon. Se recomienda 15 a 25 gramos de fibra por día.
Beber mucha agua
El agua junto con la fibra evita el estreñimiento
Evitar los alimentos procesados y comida rápida
Estos deben ser evitados, ya que no son lo suficientemente nutritivos y no están equilibrados.
Enriquecer la flora intestinal
La dieta que contiene el yogur proporcionan las bacterias buenas. Las bacterias mejoran su sistema digestivo. Ellos previenen la infección intestinal y también son útiles en el alivio del síndrome del intestino irritable.
La comida picante debe evitarse si una persona tiene la enfermedad ácido péptica.
La comida grasa debe ser evitada si una persona tiene la enfermedad de la vesícula biliar.
Se recomienda el ejercicio para mejorar su sistema digestivo. El ejercicio controla el apetito, ayuda en la digestión de los alimentos, quema calorías, controla el azúcar en la sangre, alivia el estrés, que es un factor de riesgo para el síndrome del intestino irritable y también alivia el estreñimiento. Las actividades físicas recomendadas son la natación, senderismo y ciclismo.
Los alimentos que se recomienda para una mejor digestión
Aunque el cuerpo necesita nutrientes de una amplia variedad de alimentos, que no les necesitamos en todas las mismas cantidades. Se recomienda una dieta bien equilibrada para una mejor digestión y una buena salud. La dieta debe contener proteínas, vegetales, frutas, granos enteros y una cierta cantidad de grasa insaturada. Nutrición inadecuada puede conducir a la obesidad. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad se ha convertido en un problema mundial que tiene efectos significativos sobre la salud.
En 1992 la recomendación de nutrición en la forma de la pirámide de alimentos fue puesto en libertad. La Universidad de Harvard ha hecho algunos cambios en ella y ha desarrollado una pirámide de la alimentación alternativa llamada Pirámide de Alimentación Saludable.
La pirámide de la alimentación saludable recomienda lo siguiente:
- El ejercicio diario y el control de peso
- Uno debe comer más de los alimentos que están presentes en la base de la pirámide y menos de los alimentos que se encuentran en el vértice de la pirámide.
- Más de granos enteros, frutas, verduras y grasas saludables y aceite se deben tomar. Los granos enteros pueden ser harina de avena, pan de trigo integral y arroz integral. Grasas no saturadas saludables incluyen oliva, canola, soja, maíz, girasol, maní, margarinas libres de grasas trans
- Nueces, semillas, pescado, aves de corral y los huevos deben ser limitados en comparación con los granos y las verduras y frutas enteras.
- Una o dos porciones de productos lácteos se recomienda
- La carne roja, mantequilla y los granos refinados deben tomarse con moderación. Los granos refinados incluyen pan blanco, arroz y pasta. Las patatas, bebidas azucaradas, dulces y sal también deben utilizarse con moderación.
- Los suplementos multivitamínicos y extra de vitamina D se deben tomar diariamente
- El alcohol con moderación es opcional.
